Riquísimo roll integral de verduras

INGREDIENTES

• 1 tapa tarta integral.
• 400 gr de harina integral.
• 80 gr de aceite.
• 180 gr de agua.
• Pizca de sal.
• Semillas.
• 1 zanahoria rallada.
• 1 zucchini.
• 1 morrón rojo.
• 1 morrón verde.
• 1 morrón amarillo.
• 1 berenjena.
• ½ brócoli.
• Puñado puré instantáneo.
• 50 gr de manteca.
• 200 gr de mozzarella.
• 200 gr de queso semiduro.
• 1 puñado de albahaca.
• 1 huevo para pincelar.
• 1 puñadito de semillas que tengas.

Para la salsa:

• 100 cc de vino blanco.
• 2 hojas de laurel.
• 300 cc de crema.
• 100 gr de gruyere.
• 200 gr de espinaca.
• ½ limón.

 

PROCEDIMIENTO

1. Estirar la masa . Reservar bien frío.
2. Cortar todas las verduras de modo que podamos unificar las cocciones.
3. Derretir la manteca en la olla o sartén con un poquito de aceite mezcla.
4. Cocinar todas las verduras pero ojo poco cocción corta así no se pasan.
5. Llevar a un bowl todas las verduras para que se entibien.
6. Agregar el puñado de papa en escamas para secar posible líquido o jugos de cocción.
7. Cubetear los quesos y mezclar todo.
8. Armar el rollo, pintar con huevo y espolvorear con las semillas.
9. Llevar a horno muy fuerte.
10. Para la salsa calentar el vino con unos granos de pimienta, un diente de ajo y una hoja de laurel.
11. Luego de 5 minutos del vino hirviendo aproximadamente, agregar el queso hasta que se funda, una vez derretido agregar la crema, cocinar dos minutos y espesar.
12. Antes de servir picar la espinaca y agregarle a la salsa.
13. Pimentar, y agregar nuez moscada.
14. Servir el rollo con la salsa.

 

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