Riquísimo risotto de hongos y calabaza

INGREDIENTES

• 1 taza de arroz carnaroli o doble carolina.
• Caldo verduras.
• 100 cc de vino blanco.
• 80 gr de manteca.
• 80 gr de queso rallado.
• Ajo picado.
• 1 Cebolla.
• 1 Calabaza.
• 200 gr de hongos.
• Hongos de pino.
• Hierbas.

 

PROCEDIMIENTO

1. Rehogar cebolla y ajo, agregar el arroz, nacarar e incorporar el caldo de a poco, a media cocción, calabaza rallada y hongos de pino picados. 
2. Cocinar por 16 minutos. 
3. Terminar con manteca y queso parmesano.
4. Servir el risotto con salteado de hongos y perejil picado.

 

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