Wok de cerdo con bastones de batata

INGREDIENTES

• 1 bondiola de cerdo.
• 1 morrón rojo.
• 1 morrón amarillo.
• 1 morrón verde.
• 2 cebollas moradas.
• Aceite de sésamo.
• Maní picado.
• Jengibre.
• Ajo.

Para los bastones de batata:

• 1 kg de batata.
• 2 chiles.
• 2 limas.
• 5 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• Unas ramitas de cilantro o perejil.
• Sal y pimienta.

 

PROCEDIMIENTO

1. En un wok colocar el ajo, jengibre y la carne cortada bien fino. 
2. Saltear con los vegetales cortados en juliana, condimentar con el aceite de sésamo y agregar maní picado.
3. Cortar en bastones la batata.
4. Pica el ajo, la cebolla y los chiles. 
5. Saltear con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. 
6. Añadir el cilantro o el perejil picado, el jugo y la ralladura de lima.
7. Cocinar los bastones de batata en el horno. 
8. Retira del horno y mezcla todo bien con el aliño de lima y chile.

 

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