Riquísima tarta frutal

INGREDIENTES

Para la masa sucre:

• 100 gr de manteca.
• 125 gr de azúcar impalpable.
• 3 yemas.
• 250 gr de harina 0000.

Para el relleno:

• 200 cc de jugo de limón.
• 160 gr de azúcar.
• 140 gr de manteca.
• 2 huevos.
• 20 gr de almidón de maíz.

Extra:

• Frutas de estación para cubrir la tarta.

 

PREPARACIÓN

1. Cremar la manteca pomada con el azúcar, perfumar con esencia de vainilla o lo que prefieras. 
2. Integrarle las yemas y al final la harina realizando presión de a poco sin amasar. 
3. Estirar entre dos papel film del grosor deseado y llevar a frío. 
4. Colocar la masa en la tartera de 20 cm de diámetro y amoldar a la forma del molde que utilices. 
5. Pinchar la base, llevar a horno precalentado 180°C por 25 minutos.
6. Calentar el jugo de limón con la mitad del azúcar y la manteca. 
7. En un bowl, batir el huevo, el azúcar restante y el almidón de maíz. 
8. Añadir la mezcla caliente, volver a cocinar.

 

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