increíble bife angosto con ensalada de morrones

INGREDIENTES

• 4 bifes angostos.
• Hierbas frescas.

Para la salsa:

• 1 cucharada de mostaza.
• 1 diente de ajo.
• Anchoa.
• Pimentón.
• 3 cucharadas de vinagre.
• Perejil.

Para la ensalada:

• Morrón rojo.
• Morrón verde.
• Morrón amarillo.
• Ricota.
• Perejil picado.
• Huevos.

 

PROCEDIMIENTO

1. Sellar los bifes en la sartén o chapa con manteca, aceite y hierbas. 
2. Realizar una salsa mixeando mostaza, ajo, anchoa, pimentón, vinagre y perejil para salsear la carne una vez cocida.
3. Cortar a la mitad los morrones, limpiarlos y cocinar en la chapa hasta que queden asados de un lado y del otro.
4. Aderezar con aceite de oliva, sal y pimienta, un poco de ricota fresca, colocar huevos fritos por encima y terminar con perejil picado.

 

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