Increíble ensaimada rellena

INGREDIENTES

Para el fermento:

• 10 gr de levadura fresca.
• 1 cucharada de harina 0000.
• 1 cucharada de azúcar.
• 50 cc de leche.

Para la masa:

• 500 gr de harina 0000.
• 10 gr de miel.
• 6 gr de sal.
• 50 gr de azúcar.
• 25 gr de aceite.
• 2 huevos.
• 100 cc de leche.
• 100 gr de margarina para untar.

Para la crema pastelera:

• 750 cc de leche.
• 3 huevos.
• 180 gr de azúcar.
• 60 gr de maicena.
• Esencia de vainilla.

Para la decoración:

• Dulce de leche.
• Azúcar impalpable.

 

PREPARACIÓN

1. Realizar una esponja con la levadura, 1 cucharada de harina, azúcar y la leche. 
2. Dejar fermentar. 
3. En un bowl agregar la harina, el azúcar, la miel, los huevos, y la leche, incorporar el fermento.  
4. Amasar, dejar reposar. 
5. Estirar la masa bien fina, y untar con la grasa por toda su superficie. 
6. Enrollar, estirar con las manos la masa y colocar en una placa formando un espiral dejando espacio entre las vueltas para que pueda levar. 
7. Cocinar a 180°C por 35 minutos. 

 

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