Increíbles fugazzitas con carne desmechada!

INGREDIENTES

• 500 gr de harina 000. 
• 250 gr de agua.
• 10 gr de levadura fresca.
• 15 gr de sal.
• 50 gr de manteca.
• 1 cebolla.
• Sal gruesa.
• Orégano seco.

Para el braseado:

• Roast beef. 
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• 3 cebollas.
• 1 Puerro.
• 2 Zanahorias.
• 1 cabeza de ajo.
• 1 laurel.
• 250 cc de vino blanco.
• Caldo de verdura.
• Pimentón.
• Ají molido.
• Cebolla encurtida o pepinos en vinagre.
• Rúcula.
• Tomates.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar las cebollas en juliana, y dejar en reposo con un puñado de sal gruesa por 20 minutos. Escurrir y mezclar con 1 cucharadita de orégano seco. Reservar. 
2. Mezclar la harina, la levadura y el agua, añadir la sal y comenzar a amasar. 
3. Añadir la manteca a temperatura ambiente. Amasar hasta formar una masa lisa. 
4. Hacer un bollo y reposar 20 minutos. 
5. Espolvorear la mesada con harina y estirar la masa con un palote hasta que quede de 1.5 cm de espesor. 
6. Cortar con un molde circular de 6 cm de diámetro.  
7. Colocar en una placa para horno previamente espolvoreada con un poco de harina.  
8. Pincelar con agua y dejar leudar unos 30 minutos tapado, colocar la cebolla por encima de cada figacita. 
9. Cocinar en horno a 200º C aproximadamente 12 minutos.
10. Para el roast beef, dorar la carne de todos los lados en sartén con oliva y pasar a una fuente con todos los vegetales cortados en grandes trozos. 
11. Condimentar, agregar el vino y el caldo hasta casi cubrir tapar con papel aluminio.
12. Llevar al horno medio por 2 horas. Deshilachar el roast beef y reservar en el fondo de cocción.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Mariano Peluffo y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar.