Algo diferente: pollo al yogurt con berenjenas y zucchinis fritos!

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo.
• 2 cebollas.
• 1 morrón.
• 200 gr de yogurt.
• 1 cucharada de cúrcuma.
• 1 cucharada de pimentón.
• Aceite.
• 2 berenjenas.
• 1 zucchini.
• Sal gruesa.
• 2 cucharadas de almidón de maíz.
• Ajo picado.
• 2 Morrones.
• 2 cucharadas de kétchup.
• Cebolla de verdeo.

 

PROCEDIMIENTO

1. En una sartén sellar las pechugas, retirar. 
2. Comenzar a saltear las cebollas, el morrón y cocinar.  
3. Incorporar la cúrcuma, el pimentón y el yogurt natural. 
4. Volver a añadir las pechugas y dejar que se cocinen.
5. Cortar las berenjenas y zucchinis, agregarles sal y reservar por unos minutos, escurrir y agregarles fécula de maíz.
6. Saltear en aceite, agregar morrón cortado en brunoise, 2 cucharadas de kétchup y cebolla de verdeo.

 

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