Aprendé a cocinar pancho en pan de pizza

INGREDIENTES

Para la masa:

1. 1 kilo de harina 000.
2. 5 gr de levadura fresca.
3. 25 gr de sal.
4. 650 cc de agua.

Para la salsa de cebolla:

5. 2 cebollas. 
6. 1 cucharada de azúcar.
7. Morrón rojo.
8. Salsa de Tomate.
9. Manteca.
10. Pimentón.

Extra:

11. 200 gr de mozzarella.
12. Cebolla de verdeo.
13. Papas pay.
14. Pepinos en vinagre.

 

PROCEDIMIENTO

1. Integrar todos los ingredientes. Amasar. Aceitar un bowl grande, colocar la masa y tapar bien. Leudar a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Plegar una o dos veces en sí misma, volver a tapar y leudar 24 hs en la heladera. En ese período repetir el plegado al menos 3 veces.
3. Cortar porciones de 100 gramos. Estirar, colocar queso, salsa de tomate, la salchicha, más queso y llevar a horno fuerte hasta dorar. 
4. Cubrir con toppins.

 

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