Aprendé a cocinar matambre arrollado

INGREDIENTES

• 1 matambre de ternera.
• Mostaza.
• Perejil.
• Sal y pimienta.
• Espinaca.
• 2 zanahorias ralladas.
• 200 gr de queso rallado.
• 1 morrón rojo.
• 6 huevos duros.
• 4 papas.
• 1 cebolla. 
• 250 cc de caldo.
• 1 cucharada de mostaza.
• 2 cucharadas de vinagre.
• Nuez moscada.
• Ciboulette.
• Cebolla morada.

 

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar el matambre, colocar sobre la superficie mostaza, ajo y perejil. 
2. Colocar espinacas, zanahoria rallada, queso, morrón y los huevos. Cerrar y atar. 
3. Cocinar en el horno envuelto en papel aluminio hasta que esté tierno. Luego dorar.
4. Llevar a hervor las papas por 30 minutos o hasta que estén tiernas. 
5. Cortar la cebolla en cubos bien chicos. En una sartén colocar el caldo, vinagre, mostaza. 
6. Llevar a hervor y agregar la cebolla. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
7. Una vez que las papas entibiaron, pelar y cortar bien fina. 
8. Llevar a una fuente, agregar 2 cucharadas de aceite neutro y agregar el aliño. 
9. Revolver bien, tapar y dejar reposar por media hora.

 

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