Aprendé a cocinar wok de cerdo agridulce

INGREDIENTES

• Carré de cerdo
• 1 mango.
• 1 cebolla morada.
• 1 cebolla blanca.
• 1 morrón rojo.
• 1 morrón verde.
• 1 morrón amarillo.
• 2 cebolla de verdeo.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de jengibre.
• 100 cc de crema de leche.
• 1 cucharada de azúcar negra.
• 3 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharadita de café de aceite de sésamo.
• 50 gr de maní picado.
• 150 gr de fideos de arroz.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• Cilantro picado.
• 1 cucharada de ajo picado.
• Jugo de limón.

 

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar y cortar el solomillo en cubos.
2. Calentar el aceite mezcla.
3. Perfumar el aceite dorando el ajo y el jengibre.
4. Cortar el resto de los vegetales tamaño 1 x 1 o 2 x 2 según elijas.
5. Dorar primero la carne en un wok bien caliente o una olla amplia si no tenés.
6. Una vez bien dorado agregar los vegetales menos el verdeo.
7. Seguir dorando siempre a fuego muy fuerte hasta que vuele la sartén, wok u olla.
8. Desglasar con leche de coco, soja. Incorporar el resto de los ingredientes.
9. Mover un poquito y listo. No sobrecocines los wok, debe estar todo crocante no hecho puré.
10. Hierve agua, coloca los fideos de arroz en un bowl apto para calor y cubre con el agua hirviendo.
11. Picar la parte verde de la cebollita de verdeo, el cilantro y separar la mitad de cada uno.
12. Colocarlos en un bowl. Ahí mismo agregar la salsa de soja, ajo, sal y pimienta.
13. Calienta el aceite en una olla y cuando esté casi hirviendo, con mucho cuidado vacía en el plato con todos los ingredientes para que se doren.
14. Agregar los fideos cocidos y mezclar bien. Termina con jugo de limón.

 

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