Aprendé a cocinar risotto de calabaza

INGREDIENTES

• 1 taza de arroz carnaroli o doble carolina.
• Caldo verduras.
• 100 cc de vino blanco.
• 80 gr de manteca.
• 80 gr de queso rallado.
• Ajo picado.
• 1 Cebolla.
• 1 Calabaza.
• 50 gr de queso azul.
• Hierbas.
• Semillas de calabaza tostadas.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la calabaza en cubos de 1x1cm, cocinar al horno a fuego fuerte con hierbas y aceite.
2. Rehogar cebolla y ajo , agregar el arroz y nacarar e incorporar el caldo de a poco, a media cocción y los cubos de calabaza. Cocinar por 16 minutos. Terminar con manteca y queso parmesano.
3. Servir el risotto con semillas de calabaza, cubos de calabaza y el queso azul desgranado.

 

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