Aprendé a cocinar pinchos de carne con pan árabe

INGREDIENTES

• 1 kg de carne molida de vaca.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharadita de jengibre.
• 5 cucharaditas de perejil.
• 3 cucharaditas de menta.
• 1 cucharadita de pimienta negra.
• 1 cucharadita de ají molido.
• 1 cucharadita de comino.
• ½ cucharadita de canela.
• Sal.

Para el pan:

• 500 gr de harina 0000.
• 10 gr Sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 15 gr de levadura.
• 250 cc de agua.
• 30 cc de aceite neutro.

Extras:

• 1 cebolla morada.

Para la salsa:

• 1 pote de yogur natural.
•  2 cucharadas de menta.
• 1 pepino. 
• 2 dientes de ajo.

 

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar la carne picada con el ajo y jengibre rallados, menta y perejil picados y los condimentos. Amasar bien.
2. Hacer las brochetas amasando la carne con el palillo en el medio y reservar en frío. 
3. Cocinar a la chapa con un chorrito de aceite.
4. Colocar la harina, la sal, el azúcar, la levadura desgranada, el agua y el aceite neutro. Unir todos los ingredientes, amasar hasta formar una masa. 
5. Dejar descansar tapada con film.
6. Desgasificar la masa y cortar bollitos, los dejamos reposar unos instantes, y luego los aplastamos con el palo de amasar logrando que queden circulares. 
7. Cocinar en sartén a fuego fuerte vuelta y vuelta.
8. Para la salsa, en un bol mezclar el yogur con la menta, el ajo picados y pepino rallado.
9. Para el armado, salsear el pan y colocar el pincho. Sumar cebolla, tomate cubeteado y más salsa.

 

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