Budín de arándanos

Budín de arándanos

Ingredientes

Para el crumble

• 130 g de mix de harina.
• 80 g Azúcar.
• 1 cdta esencia de Vainilla.
• 80 g Manteca.

Para el Budín

• 120 ml Aceite neutro.
• 2 Huevos.
• 1 cdta Vainilla.
• Ralladura 1 Limón.
• 200 g Azúcar.
• 250 g Yogurt  Natural.
• 260 g de mix de Harina sin gluten.
• 3 gr de goma xántica.
• 12 g Polvo leudante.
• 1 Pizca Sal.
• 200 g Arándanos.

Para el cheesecake

• 200 g Queso Crema, temp ambiente.
• 40 g Azúcar.
• 1 cota Vainilla.
• Ralladura 1 Limón.

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Procedimiento

1. Mezclar los ingredientes del crumble con un tenedor sólo hasta obtener grumos, evitando que se junte todo. Si se junta mucho se puede agregar más harina. Congelar.

2. Mezclar el aceite, huevos, vainilla, ralladura de limón y azúcar. Agregar el yogurt y mezclar

3. Mezclar los ingredientes secos y agregarlos a la mezcla anterior.

4. Agregar los arándanos y mezclar.

5. Distribuir en el molde ligeramente aceitado y con papel para hornear.

6. Mezclar los ingredientes del cheesecake hasta conseguir una mezcla homogénea. Distribuirlo sobre la mezcla sin llegar a los bordes.

7. Agregar encima la miga congelada.

8. Hornear a 170°C por 70-80 minutos.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!