Increíble pollo al ananá con arroz cítrico

INGREDIENTES

• 4 presas de pollo.
•  Sal y pimienta.
•  Pimentón dulce.
•  Paprika.

Para la salsa:

• 1 taza de agua.
• 2 cucharadas de azúcar rubia.
• Ajo picado.
• 1 lata de ananá en almíbar.
• 1 cucharada de maicena.
•  ½ taza de jugo de naranja.
• Cebolla morada.
• Cebolla de verdeo.

Para el arroz:

• 1 taza de arroz largo fino.
• 2 tazas de agua.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Cilantro.
• Manteca.
• 2 limas.

 

PROCEDIMIENTO

1. Marinar con la sal, la pimienta, pimentón, y la paprika el pollo. 
2. Sellarlo de ambos lados en una sartén con aceite. 
3. Retirar y en la misma sartén agregar  ajo picado, el agua, azúcar, jugo de naranja, el ananá cortado en trozos y ligar con almidón de maíz diluido en agua. 
4. Cortar la cebolla morada en juliana y la cebolla de verdeo en ruedas de 1 cm. 
5. Agregar a una asadera junto con el pollo y la salsa de ananá. 
6. Llevar a cocinar al horno a 200°C por 20 minutos. 
7. En una sartén colocar aceite y rehogar el arroz por unos minutos, agregar la cebolla y el ajo procesado, luego el agua y jugo de lima, dejar cocinar hasta que se evapore el líquido. 
8. Incorporar la manteca, cilantro picado, ralladura de lima.

 

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