Marucha al horno

INGREDIENTES

• - Marucha.

• - Ajo 1 cabeza asado.

• - Pimentón.

• - Coriandro.

• - Hierbas picada (tomillo y romero).

• - Nuez moscada.

• - Pimienta en grano 500 cc.

• - Vino blanco y caldo 500 cc.

• - Laurel 2 hojas.
  Ensalada:

• 2 Taza de habas  frescas
  1 hinojo
  Queso duro ( lo corto con pelapapas
  Menta fresca, perejil
  Aliño
  Oliva jugo de limón sal pimienta
   
•  

PROCEDIMIENTO: 

 1. Para la carne desgrasar un poco, en un mortero colocar el ajo asado con las especia y machacar hasta obtener una pasta.

2. Embadurnar la marucha con la pasta, colocar sobre una rejilla.

3. Sobre la placa colocar un poco de pimienta en grano, los líquidos y el laurel.

4. Llevar a un horno fuerte unos 50 minutos, depende el punto deseado.

Procedimiento de ensalada
1. Blanquear apenas arvejas y habas
2. El hinojo lo cortamos con mandolina bien fino 
3. Picamos las hierbas
4. En un bowl colocamos los ingredientes, hacemos el aderezo y volcamos.