Churrasquitos de cerdo con papas bravas

Churrasquitos de cerdo con papas bravas

Ingredientes, para la vinagreta

• Dos cucharadas de jugo de naranja.
• Dos cucharadas de aceto balsámico.
• ½ taza de puré de tomates.
• ½ taza de hojas de cilantro.
• Sal fina y pimienta negra molida.
• Seis cucharadas de aceite de oliva.
• 1 taza de tomate cubeteado.

Ingredientes, para las papas pravas

• Cuatro papas en cubos de 3 cm. de lado (primero blanqueadas en agua y luego fritas).
• Aceite de girasol
• ½ cucharada de ají triturado picante.
• Gotas de salsa de ají picante.
• Una cucharada de ajo picado.
• Sal fina.

Ingredientes, para la carne

• Dos porciones de Churrasquitos de cerdo.
• Sal fina y pimienta negra molida.
• Aceite de oliva.
• Jugo de limón.
• Una pizca de curry.

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Procedimiento

1. Comenzar haciendo la vinagreta. En una licuadora colocar el jugo de mandarinas, aceto balsámico, puré de tomates, hojas de cilantro, sal fina y pimienta negra molida. Licuar por medio minuto y agregar el aceite de oliva. Volver a licuar por medio minuto y retirar de la licuadora para reservar en un recipiente en la heladera con el agregado de los cubos de tomates.
2. Por otro lado preparamos la guarnición. Lavamos, pelamos y cortamos las papas en cubos de unos 3 centímetros de lado. Las colocamos en una cacerola con agua hirviendo salada para tiernizarlas durante unos 10 minutos. Luego las sacamos del agua hirviendo y las colocamos en un recipiente con agua helada para cortarles la cocción. Las colamos, secamos y las ponemos a dorar en abundante aceite de girasol caliente. Cuando resulten doradas, las retiramos del aceite y las dejamos sobre una asadera con papel absorbente para que se sequen y enfríen.
3. Mientras tanto, en una sarten salteamos las papas en una sarten. Sumamos ajo picado, aji molido y salsa picante
4. Para la carne, simplemente limpiar los churrasquitos de cerdo. Salpimentar, rociar con jugo de limón y aceite de oliva, y cocinar sobre parrilla o plancha a fuego fuerte durante 2 o 3 minutos de cada lado. Espolvorear con una pulgarada de curry antes de servir junto con la fría vinagreta de tomates y cilantro, y las papas bravas.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!