Increíble pescado frito con salsa agridulce

INGREDIENTES

• 1 pescado entero.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• Jengibre fresco rallado.
• 1 diente de ajo aplastado.
• 1 cucharada de aceite.
• Harina.

Para la salsa:

• 2 cucharadas de ketchup.
• 1 chorrito de vinagre de alcohol.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de maicena.
• 2 cucharaditas de agua.

Para el salteado:

• 1 paquete de fideos de arroz finos.
• Puerro, zanahoria, zucchini y morrón rojo.
• 1 diente de ajo rallado.
• Jengibre fresco.
• 4 cucharadas de aceite común.

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl mezclar todo lo de la marinada y mezclar bien. 
2. Sumergir el pescado y dejar marinar unas horas en heladera.
3. Pasar el pescado por harina y freír en abundante aceite.
4. Para la salsa agridulce mezclar todos los ingredientes y llevar a fuego hasta que espese, corrigiendo el sabor según nuestro gusto.
5. Dejar enfriar antes de consumir.
6. Para el salteado, volcar los fideos en un bol y agregar agua tibia hasta cubrir. 
7. Mover con ayuda de una pinza los primeros minutos.
8. Dejar reposar 5 minutos y colar, bajo el chorro de agua fría, siempre moviéndolos para que no se peguen. Reservar.
9. Cortar todos los vegetales en juliana y reservar. 
10. Calentar el aceite en un wok a fuego vivo, dentro incorporar los vegetales, el y el jengibre y rehogar a fuego vivo por unos minutos. 
11. Incorporar los fideos de arroz moviendo rápidamente con ayuda de una pinza. 
12. Retirar del wok y servir, espolvoreando con cebolla de verdeo cortada muy fina y semillas de sésamo tostadas. 
13. Acomodar al lado el pescado y la salsa.

 

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