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Increíble hamburguesa de tapa de asado smasheadas
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Paco Almeida (@chefpacoalmeida).
31 de enero de 2025
INGREDIENTES
- 1 kg de tapa de asado.
Condimentos:
- Humo líquido o en polvo.
- Salsa de soja.
- Salsa barbacoa.
Salsa secreta de hamburguesas:
- 4 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharada de mostaza.
- Cebolla blanca picada.
- Pepinillos picados.
- Sal y pimienta.
- Azúcar.
- Ajo en polvo.
PROCEDIMIENTO
- Comenzamos cortando la carne en cubos, junto con su grasa.
- Marinamos con la salsa de soja, la salsa barbacoa, el humo líquido.
- Luego pasamos por la picadora 1 o 2 veces.
- Luego armamos medallones de 120 gr.
- Cocinamos en sartén o chapa bien caliente presionando con espátula.
- En una sartén aparte vamos a cocinar cebolla caramelizada.
- También panceta crocante y huevos fritos.
- Para la clásica salsa de hamburguesas, picamos los pepinillos y la cebolla.
- Mezclamos con el resto de los ingredientes.
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