Aprendé a hacer panes rellenos

INGREDIENTES

Para la masa:

• Harina 0000: 500 gr.
• Sal fina: 10 gr.
• Aceite de oliva: 10 g (para dar más suavidad y sabor).
• Levadura: 15 g (si usas levadura seca, usa 8 g).
• Agua tibia: 300 ml (asegúrate de que esté tibia, no caliente).
• Azúcar: 5 gr (esto ayudará a activar la levadura).
• Leche en polvo: 10 gr (opcional, para darle más suavidad a la masa).

Para el relleno:

• Jamón cocido natural.
• Salame.
• Queso mozzarella.

Par la doradura:

• 1 huevo 
• Chorrito de leche
• 1 cucharada de azúcar 
• 1 cucharadita sal 

PROCEDIMIENTO

1. Amasar todos los ingredientes:
En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Luego, agrega la levadura (asegúrate de activarla antes con agua tibia
y un poco de azúcar).
Añade el aceite de oliva y poco a poco agrega el agua tibia. Mezcla hasta formar una masa. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa quede suave y elástica. Si decides usar leche en polvo, agrégala junto con la harina.

2. Cortar bollos y dejar fermentar:
Una vez que la masa esté lista, divídela en pequeñas porciones del tamaño de bollos. Forma bolitas y colócalas sobre una
mesa ligeramente aceitada. Cubre con un paño limpio y deja que fermenten durante 30-40 minutos en un lugar cálido. Lamasa debe duplicar su volumen.

3. Estirar la masa en forma de rectángulo:
Cuando los bollos hayan fermentado, toma cada porción y estírala suavemente con las manos o un rodillo para formar un rectángulo, asegurándote de que no se desinfle la masa.

4. Colocar los ingredientes y realizar un rollo:
En este paso, puedes agregar cualquier ingrediente adicional que quieras, como queso, jamón, hierbas o incluso rellenos dulces. Coloca el relleno a lo largo del rectángulo de masa, envolvemos el relleno y luego con la masa restante cortar linear verticales para que nos quede una linda deco de percianas y luego enrolla suavemente para formar un rollo.

5. Fermentar nuevamente:
Coloca los rollos en una bandeja de hornear ligeramente enharinada o aceitada. Deja reposar durante otros 20-30 minutos para que la masa fermente nuevamente y adquiera volumen.

6. Cocción a 220ºC:
Precalienta el horno a 220ºC. Hornea los rollos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Puedes rociar un poco de agua en el horno para crear vapor y lograr una corteza más crujiente.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar