Rogel del amor ¡el postre más romántico!

INGREDIENTES

• Harina 0000: 250 gr.
• Crema de leche: 250 gr.
• Esencia de vainilla: Cantidad necesaria (aprox. 1 cdita).
• Dulce de leche repostero: 500 gr.
• Crema de leche: 600 gr.
• Azúcar impalpable: 120 gr.
• Frambuesas: c/n

Opcional:

• Ralladura de limón o naranja para aromatizar la masa.
• Un toque de sal fina (1 pizca) para realzar sabores.

PROCEDIMIENTO

1. En un bol, mezcla la crema de leche con la esencia de vainilla hasta integrar bien.
2. Formar la masa: Agrega la harina poco a poco a la mezcla anterior y amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.
3. Envuelve la masa en film plástico y déjala reposar durante al menos 30 minutos
4. Sobre una superficie enharinada, estírala hasta obtener el grosor deseado.
5. Corta las tapas según el tamaño que prefieras, utilizando un cortador o un molde como guía.
6. Pincha las tapas con un tenedor para evitar que se inflen durante la cocción.
7.  Cocina las tapas en un horno precalentado a temperatura alta (200°C) hasta que estén doradas y crujientes.

Para la crema chantilly:

1. En un bol grande, coloca la crema fría recién sacada del refrigerador, el azúcar y la esencia de vainilla.
2. Bate a velocidad alta hasta que la crema esté firme y con picos suaves.

Para montar la torta:

1. Alterna capas de discos horneados con dulce de leche y crema chantilly. En cada capa, agrega frambuesas y utiliza la crema para crear un borde definido.
2. Cubre completamente la torta con crema chantilly y decora los bordes con hojarasca triturada.
3. Decora la superficie según prefieras y refrigera la torta durante un par de horas antes de cortarla y servirla.

 

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