¡Volvemos con una súper fiesta de panchos!

 

INGREDIENTES

• Para las salchichas:

• 1kg de carne picada
• 1 cebolla rallada
• 3 cdas de queso rallado
• 2 cdas de salsa bbq
• 3 cdas de pan rallado
• Salsa de soja c/n
• sal y pimienta

• Para la mayonesa de zanahoria asada:

• 200 gr de mayonesa
• 2 zanahorias asadas
• 1 cda de mostaza
• Jugo de limón c/n

• Pan de papa

• 500 gr de harina 000
• 10 gr de levadura seca
• 10 gr de sal
• 30 gr de azúcar
• 250 cc de leche entera
• 50 gr de manteca

 

PROCEDIMIENTO

• Para las salchichas:

1. Mezclar la carne picada con la cebolla rallada, la salsa bbq, el queso, la salsa de soja y condimentar.
2. Amasar bien y formar cilindros.
3. Enrollar con papel de aluminio.
4. Cocinar en horno 200 grados por 25 minutos

• Para las salchichas:mayonesa:

1. Procesar bien las zanahorias con el resto de los ingredientes.

• Para el pan de papa:

1. Comenzamos haciendo un pure de papa bien seco.
2. Podes cocinar la papa entera con piel así no absorbe tanto líquido.
3. En un bowl grande vamos a mezclar, harina, sal y azúcar.
4. Luego sumamos la levadura.
5. Sumamos la leche disuelta con el pure de papa bien liso, sin grumos.
6. Amasamos bien, por unos minutos.
7. Por último sumamos la manteca y amasamos con energía hasta integrar bien la masa.
8. Una vez lista la masa, la dejaremos reposar tapada hasta doblar su volumen.
9. Pasado ese tiempo vamos a desgasificar.
10. Cortamos 4 bollos y le damos forma de pan de pancho.
11. Estirando los bollos sobre la mesada y luego enrollándolos.
12. Colocamos en placa de horno pequeña para que vayan pegados unos con otros.
13. Cubrimos con nylon una vez más y dejamos reposar hasta duplicar volumen nuevamente.
14. Por último pintamos con huevo con suma delicadeza y llevamos a horno 180° por 20 a 30 minutos hasta dorar.

Para la presentación procedemos a armar los panchos y sumamos papas pay y mostaza.

 

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