Algo diferente: empanadas fritas de roast beef malbec, provoleta

INGREDIENTES

• 500 gr de roast beef braseado.
• 200 gr de provoleta rallada.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 1 morrón rojo.
• 1 verdeo.
• 100 gr de aceitunas picadas.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 cucharada de mix de hierbas.

PROCEDIMIENTO

1. Primer paso y fundamental cocinar bien el roast beef en sartén con base caldo, al punto que debe desmenuzarse.
2. Luego vamos a sudar los vegetales bien dorados.
3. Una vez listos le sumamos el vacío picado y desgrasado parcialmente.
4. Saltear unos minutos y dejar enfriar.
5. Con el relleno ya listo añadimos las aceitunas, la provoleta rallada, el verdeo y las aceitunas, condimentamos bien.
6. Importante: en este punto chequear que el relleno esté bien húmedo, si está muy seco se puede añadir agua o caldo de verduras.
7. Rellenar las empanadas, pincelar con huevo batido con leche y cocinar en horno 180°C hasta dorar.

 

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