Ricas y fáciles golosinas de chocolate y golosinas de maní

INGREDIENTES

Para la golosina de chocolate:

• 175 gr de chocolate blanco.
• 350 gr de chocolate con leche.
• 300 gr de pasta de maní.

Para la golosina de maní:

• 600 gr de maní pelado sin sal.
• 90 gr de aceite.
• 90 gr (3 claras) de clara.
• 1 pizca de sal.
• 450 gr de azúcar.
• 60 gr de miel.
• Agua.
• Esencia de vainilla.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la golosina chocolate, derretir el chocolate leche 175 gr y unir con 100 gr de pasta de maní en un bowl, colocarlo en un molde de silicona y dejar que entre en primera cristalización.
2. Derretir los 175 gr de chocolate blanco con 100 gr de pasta de maní y volcar sobre la primera capa y llevar a la primera a cristalización.
3. Derretir los otros 175 gr de chocolate con leche, mezclar con el resto de pasta de maní, volcar sobre la segunda capa y llevar a solidificación. 
4. Cortar en cuadritos.
5. Para la golosina de maní, calentar el maní y procesar a polvo con el aceite (si hace falta incorporar un poco más para lograr la pasta, no excederse).
6. Para el merengue, colocar en una olla azúcar, miel y agua que cubra la altura del azúcar.
7. Llevar a fuego y lograr un almíbar denso, a 118°C (si no tenes termómetro, colocar una gota de almíbar sobre agua helada y debe formarse una bolita flexible).
8. Batir hasta enfriar.
9. Incorporar sobre la mezcla de maní y aceite y moldear en cuadrante aceitado.
10. Rinde dos cuadrantes de 10x30 cm.
11. Dejar reposar un día en heladera, luego cortar y envasar en bolsas de polipropileno.

 

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