Un clásico: lengua a la vinagreta

INGREDIENTES

• 1 lengua de vaca.
• Caldo de verduras.
• laurel y pimienta en grano.

Para la vinagreta:

• 50 cc de vinagre blanco.
• Jugo de un limón.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de sal.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 pizca de pimienta.
• Cebolla picada.
• 1 diente de ajo.
• Perejil fresco.

Decoración:

• Huevo duro.
• Cebolla morada.
• Tomate picado.

PROCEDIMIENTO

1. Poner la lengua a hervir en caldo por 2 horas.
2. Limpiar quitando la piel y cortar en rodajas finas.
3. Armar la vinagreta mezclando en un recipiente.
4. Una vez lista la vinagreta vamos a mezclar con la lengua bien cortada y dejamos reposar unas horas en heladera.
5. Servimos en un plato con cubos de tomate y huevo duro.

 

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