Increíble torta licor de chocolate y licor

INGREDIENTES

Para el bizcocho de chocolate:

• 120 gr de manteca.
• 300 gr de azúcar impalpable.
• Esencia de vainilla.
• 2 huevos.
• 200 gr de harina 0000.
• 60 gr de cacao amargo.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 245 cc de leche.

Para la ganache de licor:

• 90 gr de crema de leche.
• 15 gr de azúcar invertido.
• 10 gr de glucosa.
• 40 cc de baileys.
• 125 gr de cobertura leche.
• 25 gr de cobertura semiamarga.

 

PROCEDIMIENTO

1. Realizamos un cremado con la manteca y el azúcar impalpable, agregamos los huevos. 
2. Luego intercalamos los secos y la leche. 
3. Horneamos a 180°C por 25 minutos en 3 moldes bajos de 20 cm previamente enmantecado y enharinado o un molde de 16 cm por unos 45 minutos.
4. Calentar la crema junto con los azúcares hasta hervor y volcar sobre los chocolates, dejar reposar unos minutos.
5. Realizar una emulsión con el mixer e ir agregando el baileys a 5 grados.
6. Emulsionar hasta que la preparación quede brillante y sin aire.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar