Pechito de cerdo con papas aplastada

INGREDIENTES

• 2 kg de pechito.
• 1 litro de cerveza.
• 2 cebollas.
• 1 morrón.
• 2 puerros.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• 1 apio.
• 1 kg de papas.
• Hierbas frescas.
• Sal y pimienta negra.
• 3 cucharadas de salsa barbacoa.

PROCEDIMIENTO

1. Cortar todas las verduras en cubos de 2x2 cm y colocar la mitad en una placa. 
2. Poner el costillar por encima, salpimentar a gusto y agregar la cerveza mezclada con la barbacoa. 
3. Volcar el resto de las verduras y tapar con aluminio. 
4. Llevar a horno fuerte durante 40 minutos aproximadamente.
5. Para las papas aplastadas, poner a hervir lavadas con cáscara a fuego bajo para que la papa no se rompa ni se pele durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la pinchemos con un cuchillo y se desprenda sola.
6. Retirar del agua y aplastarla sobre una plancha caliente de ambos lados. 
7. Para aderezar, en una taza colocar aceite de oliva y agregar hierbas frescas picadas a cuchillo, mezclar y rociar la papa.

 

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