Algo diferente: pizza de coliflor y arroz

INGREDIENTES

• 1 kg de coliflor.
• 1 taza de arroz cocido.
• 1 huevo.
• 80 gr de queso rallado.
• Sal y pimienta.

Aparte:

• Salsa de tomates.
• Rodajas de tomate fresco.
• 150 gr de mozzarella rallada.
• Morrones asados.
• Ajíes.
• Jamón cocido en fetas.
• Huevo duro.
• Perejil picado.

PROCEDIMIENTO

1. En una procesadora moler la coliflor cortada en ramilletes y retirar a un bowl. 
2. Ponerle sal, dejar reposar y escurrir presionando dentro de un lienzo para que suelte el líquido. 
3. Procesar el arroz un poco y reservar.
4. Mezclar el coliflor molido y escurrido con el arroz procesado, agregar el huevo, queso rallado, sal y pimienta. 
5. Si hace falta se le puede agregar harina de arroz o harina de almendras para que tome mejor la masa.
6. Poner en placa para horno aceitada y estirarla como si fuera un bollo de pizza. 
7. Llevar al piso del horno 200°C por 5 minutos y luego otros 5 minutos en la parte media del horno.
8. Luego se utiliza como pizza con diferentes cubiertas. 
9. Volver al horno para gratinar.

 

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