Riquisimo arrollado de ternera con ensalada de papines y alcauciles

INGREDIENTES

• ½ kg de nalga para milanesa.
• 2 zanahorias.
• Morrón en conserva.
• ½ atado hojas de espinaca.
• 100 gr de jamón cocido.
• Espárragos.
• Sal y pimienta.
• 150 gr de queso rallado.

Para la ensalada:

• ½ kg de papines blanqueados.
• Corazón de alcauciles.
• 1 cebolla morada.
• Jugo de limón.
• Oliva.
• Sal y pimienta.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el arrollado, desgrasar los bifes, colocar sobre el film, golpear así afinamos y unimos.
2. Condimentar y agregar las hojas de espinaca, la zanahoria rallada mezclada con el queso rallado. 
3. Sumar las fetas de jamón, el morrón y los espárragos.
4. Enrollar y con la ayuda del film ayudar a presionar.
5. Envolver con aluminio y cocinar en un horno por unos 35 minutos.
6. Para la ensalada, saltear los papines con el corazón de alcauciles.
7. Mezclar con la cebolla y condimentar.

 

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