Riquísimo pan de carne de cerdo con batatas agridulces

INGREDIENTES

• 500 gr de carne picada de cerdo.
• 1 zanahoria rallada.
• 3 huevos.
• 1 taza de pan rallado.
• 100 gr de queso sardo.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla morada.
• 1 vara de apio.

Para el relleno:

• Cebolla.
• Morrón.
• Bastones de zanahoria.
• Bastones de queso tybo. 

Para la guarnición:

• 4 batatas sin piel.
• 100 gr de manteca.
• 50 gr de azúcar rubia.

PROCEDIMIENTO

1. Comenzamos amasando la carne con el resto de los ingredientes.
2. Amasar bien y condimentar a gusto.
3. Estirar sobre un papel de aluminio aceitado.
4. Colocar el relleno y enrollar bien.
5. Llevar a horno 160°C por 1 hora.
6. Para la guarnición, pelar, cortar las batatas y hervir.
7. En una sartén fundir la manteca y sumar el azúcar, cocinar hasta formar una salsa.
8. Sumar las batatas pre cocidas.
9. Cocinar hasta dorar bien.

 

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