Pastel fabuloso de pescado gratinado

INGREDIENTES

• 5 papas.
• 2 huevos duros.
• 1 atado grande de espinacas.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 2 cucharadas de manteca.
• 250 cc de crema de leche.
• 2 puñados de queso rallado.
• Jugo y ralladura de medio limón.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1 puñado de perejil picado.
• 500 gr de pescado blanco sin espinas.
• Sal y pimienta.
• Nuez moscada.

 

PROCEDIMIENTO

1. Pelar las papas y cocinar en agua con sal. Colar y formar un puré, condimentar y reservar.
2. En una sartén al fuego, agregar aceite de oliva y manteca, rehogar la cebolla y la zanahoria, condimentar. 
3. Incorporar la crema de leche, el jugo con ralladura de limón y la mostaza. 
4. Dejar que hierva unos minutos, apagar el fuego, añadir el perejil picado y una parte del queso rallado, condimentar.
5. En la misma sartén, añadir un poco de manteca, aceite y sartenear brevemente el atado de espinacas, condimentar y retirar del fuego.
6. Para el ensamblado, enmantecar un molde de vidrio o cerámica para horno (que pueda ir a la mesa) y acomodar una capa de filetes de pescado tapizando la base. 
7. Verter la mezcla de crema de leche y vegetales. 
8. Por encima acomodar las espinacas y los huevos duros en gajos.
9. Disponer el puré de papas por encima de todo esto y hacer algunos dibujos ó también se puede usar una manga. 
10. Espolvorear el queso rallado reservado y una nuez de manteca para gratinar. 
11. Llevar a horno por 30 minutos a 200 °C hasta que el pescado esté cocido.

 

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