Aprendé a cocinar strudel de manzana!

INGREDIENTES

Para la masa:

• 300 gr harina 0000
• 1 pizca de sal.
• 1 huevo.
• 125 cc de agua.
• 60 gr de manteca.

Para el relleno:

• 4 manzanas verdes.
• Pasas de uva.
• 100 gr de azúcar.
• 1 cucharadita de canela.
• Migas de bizcochuelo o vainillas.
• Manteca clarificada.

Para el armado:

• 100 gr de manteca clarificada.
• Azúcar impalpable o azúcar talco.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa colocar la harina tamizada y la sal en un bowl o en la mesa. 
2. Hacer un hueco y colocar los líquidos. 
3. Agregamos el huevo y el agua. Integramos.
4. Sumar la manteca pomada y amasar hasta que no se pegue, ayúdate con un cornet para trabajar más fácil.
5. Colocar la masa en un bowl aceitado y tapar con film en contacto.
6. Reservar 1 hora en un lugar tibio para luego estirar.
7. Para el relleno descorazonar las manzanas y cortarlas en cubitos pequeños.
8. Colocar las manzanas, el azúcar, la canela, las pasas, integrar y reservar.
9. Para el armado precalentar el horno a 170°C.
10. Colocar un mantel limpio sobre la mesada.
11. Espolvorear con harina. colocar la masa sobre la tela y estirarla con cuidado con el dorso de la mano, enharinar para que no se te pegue estirar hasta que la masa quede transparente y se pueda leer a través de la masa. 
12. Recortar los bordes de la masa que queda más gruesos para emprolijar.
13. Doblar los bordes de arriba y abajo de la masa para que queden más gruesos. Pincelar con manteca clarificada.
14. Colocar migas de bizcocho, agregar el relleno y enrollar el strudel con ayuda de la tela.
15. Colocar en una placa con papel manteca o enmantecado y enharinado. Pincelar con manteca clarificada.
16. Llevar al horno por 40-45 minutos. A los 20 minutos de cocción, pincelar nuevamente con manteca clarificada.
17. Retirar del horno y dejar entibiar.
18. Espolvorear con azúcar impalpable y servir tibio con crema batida.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar.