Aprendé a cocinar pappardelle con polpetines

INGREDIENTES

Para la masa de pasta:

• 600 gr de harina de semolin.
• 3 huevos.
• 5 yemas.
• 7 cc de oliva.
• 3 gr de sal.

Para la salsa:

• 250 gr de roast beef picado.
• 250 gr de cerdo picado.
• 2 huevos.
• 50 gr de queso rallado.
• Ajo en polvo y provenzal.
• Sal y pimienta.
• Pan rallado.
• 1 litro de tomate triturado.
• 2 cebolla picada.
• Ajo picado.
• Orégano fresco.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa mezclar todo en un bowl hasta formar una masa firme.
2. Dejar reposar, estirar y cortar los pappardelle.
3. para la salsa mezclar las 2 carnes picadas y condimentar con el ajo en polvo, la provenzal, salpimentar. 
4. Agregar los huevos y el queso rallado, mezclar bien y armar bolitas de 25/30 gr aproximadamente.
5. Pasar por el pan rallado y sellar. Reservar.
6. En una cacerola saltear la cebolla con el ajo, perfumar con el orégano fresco, agregar el tomate triturado y cocinar unos 25 minutos, sumar las albóndigas y terminar de cocinar.
7. Cocinar la pasta y servir con la salsa y los polpetines.

 

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