Aprendé a cocinar chorifest con pan francés casero

INGREDIENTES

• 8 chorizos de cerdo.

Para la salsa criolla de kiwi:

• 1 cebolla morada.
• 3 tomates peritas.
• 1 puñado de perejil fresco.
• 2 kiwis.
• 1 taza de aceite neutro.
• ½ taza de vinagre.
• Jugo de medio limón.
• 1 cucharada de sal y azúcar.

Para el pan francés:

• 500 gr de harina 000.
• 300 cc de agua.
• 10 gr de levadura fresca.
• 1 cucharada de sal.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el pan francés formar la masa y dejar leudar tapada en lugar cálido 1 hora.
2. Dividir el bollo leudado en 3, estirar y plegar sobre sí misma dándole la forma de baguette.
3. Dejar leudar bien enharinadas sobre un repasador limpio 40 min.
4. Pasar a placa de horno enharinada y llevar a horno a máxima temperatura 250°C por 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
5. Para los chorizos a la chapa quitar la piel del chorizo. 
6. Aplanar y cocinar directamente sobre la chapa.
7. Para la salsa criolla de kiwi picar la cebolla y pasar por agua caliente.
8. Picar el resto de los ingredientes y armar la salsa.

 

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