Aprendé a cocinar ñoquis de batata y salsa de queso

INGREDIENTES

• 3 batatas grandes.
• 1 huevo.
• 2 tazas de harina.
• Sal y pimienta.
• Nuez moscada.

Para la salsa:

• 1 pote de crema de leche.
• 50 gr de queso azul o queso rallado.
• Sal y pimienta.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cocinar las batatas cortadas al medio en el horno sin nada, hasta que estén cocidas. 
2. Dejarlas entibiar o enfriar. Sacarles la cáscara y colocarlas en un bowl.
3. Incorporar el huevo, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Incorporar la harina y el puré seco hasta formar la masa.
5. Hacer chorizos y cortar pequeños cilindros con un cuchillo.
6. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal, esperar a que suban, colar y volcar sobre una fuente con crema caliente.
7. Desgranar el queso azul por arriba o espolvorear con otro queso. ¡Se pueden gratinar!

 

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