Pancho Coreano - Hattogu

Ingredientes

Para la masa:

 

• Harina 0000 1/2 kilo
• Levadura seca 10 gramos (1 sobre)
• Sal fina 2 cucharaditas
• Azúcar 90 gramos
• Agua 300 cc

 

Para el relleno:

 

• Salchichas (tipo alemanas) 3 unidades
• Queso mozzarella en barra 300 gramos
• Palitos para sushi 3 pares

 

Para el rebozado:

• Panko cantidad necesaria
• Copos de maíz cantidad necesaria
• Papas en cubitos 2 unidades
• Mix de cereales cantidad necesaria

 

Otros:

 

• Aceite para freír cantidad necesaria
• Aderezos
• Azúcar cantidad necesaria

 

Procedimiento

 

1. En un recipiente disolver la levadura con el agua y el azúcar.
2. Agregar la harina con la sal y mezclar bien hasta que quede sin grumos.
3. Tapar con film y dejar levar hasta que llegue al doble de su volumen.
4. Por otro lado, separar los palitos de sushi a la mitad e insertar las salchichas por el medio a lo largo.
5. El queso mozzarella cortarlo en bastones y hacer lo mismo con los palitos.
6. Una vez que haya levado la masa, pasar las salchichas y el queso por la masa y luego pasarlo por el rebozado elegido (tener cuidado de no manchar con masa la parte del palito que vamos a utilizar para agarrar)
7. En caso de querer rebozar con las papas, las mismas previamente hay que cortarlas en cubitos y ponerlas en una cacerola con agua fría y una pizca de sal.
8. Llevar al fuego, una vez que hierve el agua, retirar, enfriar y secar.
9. Cuando tenemos el hattogu ya cubierto con la masa lo vamos a pasar por los cubitos de papas enharinados y luego por el panko.
10. Freir en aceite a 180°, tener cuidado que no esté demasiado caliente sino va a dorar muy rápido el exterior y va a quedar crudo por dentro.
11. Una vez dorado, retirar sobre un papel absorbente y luego servir con el aderezo preferido.
12. También se los puede espolvorear con azúcar.