Pollo al verdeo

Ingredientes

 

• 1 Pollo
• 1 kg de verdeo
• 200 cc crema
• 100 cc vino blanco
• Caldo de verduras c/n

Guarnición

 

• 500 gr de repollitos de Bruselas
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Queso rallado c/n

 

Procedimiento

 

1. Comenzamos deshuesando el pollo y lo trozamos en octavo .
2. Retirar hueso, cartílago y grasa.
3. Salar y dorar en sartén caliente con aceite.
4. Reservar.
5. En la misma sartén sudar el verdeo picado.
6. Cocinar 5 minutos hasta que tome color marrón claro.
7. Desglasar con vino blanco.
8. Incorporar los pata muslos, un poco de caldo y cocinar por 10 minutos mas hasta que la carne este bien cocida.
9. Últimos minutos de cocción sumamos la crema.
10. Para la guarnición vamos a lavar los repollitos y los vamos a blanquear.
11. Por ultimo los vamos a saltear con 1 diente de ajo picado, oliva y queso rallado.