Típico de Asia central: mante con madzun

INGREDIENTES

Para la masa:

• 500 gr de harina 0000.
• 1 huevo.
• 250 cc de agua.
• 1 cucharada de sal.

Para el relleno:

• 500 gr de carne picada.
• 1 cebolla.
• 2 tomates perita.
• Sal, pimienta, pimienta de jamaica, comino y pimentón.
• Perejil picado.

Extra: 

• Caldo de verduras o de carne.
• Yogur natural.
• Perejil picado.

 

PROCEDIMIENTO

1. Formar la masa uniendo todos los ingredientes. 
2. Amasar 10 minutos y dejar descansar tapada.
3. Para el relleno unir todos los ingredientes, amasando un poco y reservar.
4. Estirar la masa bien fina y cortar cuadrados de 4 x 4 aproximadamente.
5. Disponer una bolita de relleno en el centro y cerrar desde los bordes como si fueran barcos. 
6. Disponer en una placa o tortera enmantecada uno al lado del otro. 
7. Dorar por unos minutos solos sobre un fuego o en el horno mismo. 
8. Luego incorporar el caldo hasta la mitad de los manté. 
9. Llevar a horno por 20 minutos.
10. Retirar y servir con yogur y perejil.

 

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