Pastel de papas recargado

Ingredientes

 

• 500 gr carne picada
• 1 chorizo
• 2 Cebolla
• 1 morrón
• 2 cebolla de verdeo
• 1 Chorizo colorado
• 300 gr de Queso cremoso
• 4 huevos duros
• Comino / pimentón

 

Para el puré

 

• 1 kg papa
• 100 gr de Manteca
• C/n de Lecha
• 300 gr de Mozarella
• Nuez moscada a gusto
• Sal y pimienta
• Verdeo fresco

 

Procedimiento

 

1. Comenzamos sudando cebolla, morrón y parte blanca del verdeo.
2. Añadimos el chorizo desmenuzado y la carne picada. Cocinar bien.
3. Por último sumamos el chorizo colorado picado.
4. Condimentar con pimentón y comino.

 

Para el puré

1. Hervimos las papas con cáscara, luego pisamos con manteca y nuez moscada. A ultimo momento sumamos el verdeo fresco parte verde picada.
2. Para el armado colocar la carne por debajo, huevo duro, queso muzzarella, y el pure por arriba.
3. Cubrimos con queso rallado.
4. Llevar a gratinar a horno bien caliente 200°.