Bombones de maní rellenos bañados en chocolate

INGREDIENTES

• 230 gr de azúcar.
• 75 gr de crema de leche.
• 20 gr de glucosa.
• 3 gr de sal.
• 50 gr de manteca.
• 200 gr de pasta de maní.
• 70 gr de chocolate blanco.
• 120 gr de azúcar impalpable.
• Vasitos de helado.
• 500 gr de chocolate baño blanco.
• Colorantes.

 

PREPARACIÓN

1. Calentar la crema con la glucosa. 
2. En otra olla colocar de a  poco azúcar ir removiendo hasta formar un caramelo. 
3. Volcar la crema de leche caliente, llevar hasta los 120°C y luego sacar del fuego y agregar manteca. 
4. Colocar en frío para hacer bolitas para rellenar el bombón.
5. Mezclar la manteca de maní con el chocolate blanco derretido. 
6. Agregar de a poco el azúcar impalpable hasta lograr una masa elástica. 
7. Llevar a heladera por 30 minutos. 
8. Dividir la masa en 10 u 8 porciones dependiendo el tamaño que quieras realizar. 
9. Rebozar con los vasitos de helado triturados.
10. Bañar en chocolate blanco.

 

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