Bife relleno y croquetas de polenta

Bife relleno y croquetas de polenta

Ingredientes

• Cinco bifes angostos.
• 500 g de provoleta.
• Mostaza antigua.
• 50 g de albahaca.
• Un morrón rojo.
• Un morrón amarillo.
• Un zucchini.
• Una berenjena.
• 80 pasas.
• 50 almendras.
• 50 alcaparras.

Polenta

• 500 g de polenta cocida dura.
• Una cebolla blanca.
• 100 de queso rallado.
• 100 g de panko.
• 100 g de rebozador.
• 100 g de queso fresco.
• Provenzal.
• Huevo.

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Procedimiento

1. Cortar y rellenar los bifes con la provoleta. Sellar y reservar-
2. Con los vegetales, cortarlos en cubos parejos y saltear (ojo no sobrecocinar).
3. Agregar las pasas y las alcaparras previamente desaladas.
4. Condimentar con sal, azúcar, miel, aceto y aceite de oliva.
5. Con la polenta, hacer bolitas y rellenar, rebozar y freír.
6. Servir.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!