Empanadas de pollo a la calabresa

Tapas de empanadas 12u

 

PARA EL POLLO

Supremas  o pata muslo 4u

Cebolla 2u

Morrón rojo 1u

Ajo 2 dientes

Chorizo colorado o Longaniza 1

Tomate triturado 300 cc

Vino tinto 150 cc

Caldo de verduras c/n

Perejil c/n

Ají molido 2 cucharadas

Queso muzzarella 200g

 

1. Para el relleno: Calentar una sartén con aceite, dorar el pollo picado en cubos.
2. En la misma sartén, poner un poco más de aceite y agregar la cebolla y el morrón cortados picados, el ajo fileteado y la longaniza picados. Cocinar por unos 10 minutos.
3. Desglasar con el vino, volver a poner las presas de pollo, agregar el tomate triturado y caldo hasta cubrir.
4. Condimentar con sal, pimienta y  ají molido. Cocinar por 25 minutos más. Luego dejar enfriar.
5. Rallar muzzarella y mezclar con el relleno frio de pollo.
6. Armar las empanadas con el relleno y cocinar al horno o fritas.