Carne a la masa

Ingredientes

 

• 1 kg de carne
• 2 cebollas
• 1 morrón
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 100 gr aceitunas descarozadas

Para el adobo

 

• Mostaza
• Pimentón
• Comino
• Vino tinto
• Laurel
• Para la masa:
• 1 kg de harina 000
• 600 cc agua

Procedimiento

 

1. Comenzamos cortando la carne en cubos grandes de 3 x 3 cm. La vamos a condimentar con el adobo.
2. Mezclar la carne adobada con las verduras cortadas a grosso modo.
3. Formamos la masa uniendo agua y harina.
4. Dejar descansar y estirar con palote.
5. Colocar el relleno, envolver con la masa y cerrar bien humectando la masa así sella bien.
6. Colocar en placa de horno y cocinar a 160° por 4 horas.