Hamburguesa de carne con pan de boniato

Ingredientes

Para el Pan de Boniato (rinde 8 u)

• 450 gr harina 000
• 135 gr  boniato naranja hecho puré al horno 
• 180 gr agua
• 125 gr huevo
• 30 gr aceite neutro
• 30 gr azúcar
• 10 gr sal
• 40 gr levadura fresca /15 gr levadura seca

Para las Hamburguesas

• 500 gr de carne picada.
• 1 cebolla picada bien fina.
• Queso cheddar.
• Lechuga y tomate

Procedimiento

Para el pan

1. Mezclar directamente todos los ingredientes juntos, menos el aceite, porque si no dificulta el amasado.
2. Unir y amasar (a mano o en amasadora) y si necesita más agua agregarla.
3. Amasar un buen rato hasta que quede lisa y algo pegajosa. Dividir la masa en bollos de 80/100 g aprox. y para eso ayudarnos con bastante harina para que no se nos peguen.
4. Formar bien los bollos y dejar descansar una hora, pincelar con doradura hecha mitad leche, mitad huevo y llevar a horno por 15 minutos a 200 grados.
5. Reservar.

 

Para las Hamburguesas

1. Comenzamos calentando bien la plancha o sartén.
2. Formamos un bollo con la carne salpimentada y colocamos sobre la plancha.
3. Añadimos la cebolla bien picada y presionamos con espátula.
4. Cocinar hasta dorar bien.
5. Damos vuelta y añadimos el queso cheddar. Mientras vamos a dorar nuestros panes con un poco de manteca.
6. ¡Una vez cocida la carne ensamblamos nuestras hamburguesas y a disfrutar!

Opcional: envolver en papel manteca o aluminio unos minutos para que el pan quede super blandito.