Bondiola braseada con puré de batatas

Ingredientes

Bondiola

• 1 kg de bondiola de cerdo
• 5 cdas de salsa barbacoa
• 200 ml cerveza negra
• 500 cc de caldo de verduras
• 500 gr cebolla
• 500 gr zanahoria
• 1 cabeza de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Puré de Batata 

• 1 kg de batata
• 3 cda de manteca o queso crema
• sal y pimienta
• c/n de leche

Procedimiento

1. Colocar aceite de oliva en una cacerola y dorar la bondiola, de todos lados. Retirar y colocar en una asadera todos los vegetales cortados a gusto.
2. Pintar con barbacoa y agregar la cerveza y cubrir con el caldo de verduras.
3. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar durante dos horas. Si hace falta agregar más caldo.
4. Una vez listo, desmenuzamos.
5. Para el puré pelar y cortar la batata. Hervir y cocinar hasta que estén tiernas.
6. Pisar y hacer el puré, condimentar con un poco de leche, manteca o queso crema, salpimentar y servir con la bondiola.

¡Mirá el paso a paso en el video!