Aprendé a cocinar un buen budín de pan

INGREDIENTES

• 400 o 450 gr de pan viejo.
• 800 cc de leche.
• 200 cc de crema de leche. 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla. 
• 200 gr de azúcar. 
• 5 huevos. 
• 1 puñado de pasas de uva. 
• 1 copa de whisky o cognac.

Extra:

• 250 gr de azúcar para acaramelar.
• Crema de leche batida. 
• Dulce de leche.

 

PREPARACIÓN

1. Poner el pan sin la corteza y cortarlo en trozos en remojo con la leche.
2. Cuando se haya ablandado colocar en una licuadora, agregar los huevos, el  azúcar y la esencia de vainilla. 
3. Licuar bien.
4. Pasar la preparación a un bowl, mezclar con la crema y las pasas de uva hidratadas en whisky o cognac.
5. En una sartén colocar 3 o 4 cucharadas de azúcar y calentar a fuego bajo hasta que comience a formarse un caramelo, ir agregando el resto del azúcar de a cucharadas.
6. Volcar con cuidado dentro de una budinera, mover para cubrir el fondo y las paredes. 
7. Una vez frío agregar la preparación anterior y cubrir el molde con papel aluminio.
8. Cocinar a baño maría en horno moderado (180°C) de 50 minutos a 1 hora.
9. Dejar enfriar al menos 6 horas y desmoldar.

 

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