Especial para el finde: ¡fiesta de sándwiches!

INGREDIENTES

Para el pan (bollos de 70gr):

• 300 gr de Harina 000.
• 30 gr de azúcar.
• 54 gr de manteca.
• 4 gr de sal.
• 6 gr de levadura instantánea.
• 1 huevo.
• 120 cc de leche.
• Huevo para pintar.
• Panko.

Para los rellenos:

• Huevos duros.
• Pepino.
• Mayonesa.
• Queso crema.
• Sal y pimienta.
• Perejil picado.
• Ajo picado.
• 400 gr de carne picada de ternera.
• 3 morrones.
• 1 cebolla grande.
• 4 dientes de ajo.
• 400 gr porotos negros o rojos.
• 400 gr de tomate triturado.
• 500 cc de caldo de pollo, ternera o verduras.
• 2 cucharadas de paprika.
• 2 cucharadas de comino.
• 1 cucharada de ajo en polvo.
• 1 cucharada de pimienta negra.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Cebolla morada cortada en juliana bien fina.
• Tomate en cubos bien chicos.
• Salsa de yogurt. 
• Ajo. 
• Perejil.
• Pollo desmenuzado.
• Mayonesa.
• Yogurt.
• Anchoa.
• Lechuga capuchina cortada.
• Tomate cortado en cubitos chicos.
• Panceta crocante.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el pan: amasar los ingredientes, cortar en 4 bollos, estirar bien fino llevar a sartén y cocinar de ambos lados hasta que estén listos.
2. Para el relleno de huevo, picar los huevos, mezclarlos con mayonesa y queso crema, cortar pepinos en cubos, agregarlos y mezclar con perejil picado y ajo picado.
3. Para el relleno de carne en un wok saltear la verdura cortada en brunoise. 
4. Agregar la carne, las especias, el tomate y cocinar hasta espesar, agregar los porotos cocidos. 
5. Terminar con perejil picado.
6. Para el relleno de pollo, desmenuzar los pollos, realizar los aderezo con mayonesa, anchoas, mezclar todo, agregar lechuga picada, panceta crocante. 

 

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