Rica y fácil torre de panqueques al tiramisú

INGREDIENTES

• 6 huevos.
• Pizca de sal.
• 30 gr de azúcar.
• 375 gr de harina 0000.
• 750 cc de leche.
• 40 gr de manteca derretida.
• 30 gr de pasta de café.

Para la crema de mascarpone:

• 125 gr de mascarpone.
• 600 gr de crema de leche.
• 100 gr de azúcar.
• Chorrito de licor de café.

Para la salsa de chocolate:

• 100 gr de chocolate.
• 125 gr de crema.
• Café instantáneo.

Extra:

• Crocante de nibs de cacao o granos de café.

 

PREPARACIÓN

1. Mezclar los huevos con la harina, el azúcar, la sal, la pasta de café e ir agregando de a poco la leche. 
2. Por último agregar la manteca fundida ( chequear que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente). 
3. Dejar reposar 30 minutos en heladera. 
4. Colocar manteca en una sartén, un cucharón de mezcla, esparcirlo y cocinar de ambos lados. 
5. Para la crema de mascarpone, mezclar todos los ingredientes y comenzar a batir hasta que monte la crema y aromatizar con el licor de café. 
6. Intercalar la capa de panqueque de café con la crema de mascarpone, ir formando la torre. 
7. Terminar con salsa de chocolate y crocante de café o nibs de cacao. 

 

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