Picaña crocante cítrica con crema de remolacha y papines

INGREDIENTES

• 1 picaña

Para el crocante:

• 2 paquetes de galletitas procesadas.
• Sal y pimienta.
• Ralladura de limón, naranja, y 1 diente de ajo rallado.
• Perejil.
• Manteca.

Para la crema de remolacha:

• 2 remolachas asadas en papel aluminio.
• 50 gr de yogurt.
• Ajo asado.
• Jugo de limón.

Extra:

• Papines. 
• Limón.
• Naranja.
• Huevos.

 

PROCEDIMIENTO

1. En una procesadora colocar las galletas de arroz, más sal, pimienta, ajo ralladuras, cilantro y procesar. 
2. Al final agregar la manteca derretida. 
3. Tiene que quedar una mezcla arenosa.
4. Desgrasar la picaña, hacerle incisiones y colocarle los dientes de ajos y hierbas. 
5. Salpimentar y sellar en una sartén. 
6. Colocar en una placa sobre una rejilla, llevar al horno unos  25 o 30 minutos. 
7. Cubrí el corte con la pasta para llevar al horno por 20 minutos más, hasta que la parte de arriba quede crocante y dorada.  
8. Envolver en papel aluminio la remolacha y el ajo y mandar al horno.
9. Procesar la remolacha con el yogurt, ajo asado, la sal, pimienta, jugo y ralladura de limón.
10. Hervir los papines, aplastarlos y sellarlos en la grilla, agregar limones y naranjas cortadas al medio y quemarlos, terminar con huevo frito.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar