Riquísimo pollo a la cerveza estilo irlandés

INGREDIENTES

• 1 pollo en presas.
• 2 cucharadas de harina común.
• 3 cucharadas de aceite de girasol.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 rama de apio.
• 1 diente de ajo.
• 200 cc de cerveza negra.
• 1 cucharada de azúcar rubio.
• 2 ramitas de tomillo.
• 1 hoja de laurel.
• 450 cc de caldo de carne.
• 80 gr de queso azul.

Para acompañar:

• Papas y repollo asados blanqueados.

 

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar el pollo, quitar la piel y cortar en presas chicas.
2. Disponer en un bol y espolvorear con harina por encima, sazone y
3. mezcle bien para cubrir. 
4. Caliente el aceite en una sartén grande y profunda y dore las presas en tandas hasta que se dore por completo. 
5. Transfiera a un plato y rehogue la cebolla, zanahoria, apio y ajo, durante 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas. 
6. Volver el pollo a la sartén y verter la cerveza negra, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera para recoger los trozos caramelizados. 
7. Agregue el azúcar, las hierbas, el caldo, sazone y cocine a fuego lento con la tapa puesta de 45 minutos a 1 hora.
8. Agregue un poco de agua durante la cocción, si es necesario. 
9. Dejar enfriar y quitar las hierbas.
10. Servir con unas papas y repollo grillados en una sartén.
11. Esparcir el queso azul desgranado sobre el pollo ya listo y perejil picado.

 

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